Analyse sensorielle descriptive de quelques miels monofloraux de France et d’Europe de GONNET et VACHE

Analyse sensorielle descriptive de quelques miels monofloraux de France et d’Europe de GONNET et VACHE

18.00

Vous trouverez dans cet ouvrage 36 fiches descriptives de miels monofloraux (miel d’acacia, de citronnier, de lavande, de thym…) qui vous permettront d’acquérir ou compléter vos connaissances dans l’analyse des miels.

Pour chaque miel vous retrouverez  :

l’origine botanique,

la provenance (Pays et Région d’origine),

un descriptif de l’examen visuel du miel ainsi que les sensations olfactives et gustatives.

des observations sur la plante, la production de miel…

Ce livre est un excellent complément à un stage de dégustation de miels et vous sera très utile dans l’organisation de vos concours de  miels.

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