Miels

  • Vous venez d'ajouter ce produit au panier:

    Analyse sensorielle descriptive de quelques miels monofloraux de France et d'Europe de GONNET VACHE

    Analyse sensorielle descriptive de quelques miels monofloraux de France et d'Europe de GONNET VACHE
    Analyse sensorielle descriptive de quelques miels monofloraux de France et d'Europe de GONNET VACHE
    0 out of 5

    Analyse sensorielle descriptive de quelques miels monofloraux de France et d’Europe de GONNET VACHE

    Vous trouverez dans cet ouvrage 36 fiches descriptives de miels qui vous permettront d'acquérir ou compléter vos connaissances dans l'analyse des miels. Ce livre est un excellent complément à un stage de dégustation de miels.
    18.00
  • Vous venez d'ajouter ce produit au panier:

    Grand traité des miels d'AVISSE

    Grand traité des miels d'AVISSE
    Grand traité des miels d'AVISSE
    0 out of 5

    Grand traité des miels d’AVISSE

    Ce Grand traité des miels explore la relation symbiotique du monde végétal et des abeilles mellifères, l alchimique transmutation des pollens, des nectars et autres exsudats sucrés dans l athanor vrombissant de la ruche, avec l objectif de mettre en valeur, d'une part, les propriétés intrinsèques des miels, leurs usages de jadis et d’aujourd’hui en médecine, cuisine et cosmétique... De tous les produits nés du labeur insatiable de ces étonnants insectes sociaux que sont les abeilles – la cire, la propolis, le pollen, le pain d’abeilles, la gelée royale, etc. – le miel, de loin le plus connu, est apprécié depuis des temps immémoriaux sur tous les continents. Le miel ? Comment les multiples espèces et sous-espèces d’abeilles mellifères pourraient-elles n’élaborer qu’un seul miel ? Dès le titre, cet ouvrage donne le ton, expliquant au fil des chapitres pourquoi chaque ruche produit un miel unique, aux caractéristiques spécifiques, aux flaveurs propres, que des analyses chimiques peuvent confirmer. Les Anciens, qui avaient reconnu le caractère mi-végétal mi-animal du miel, savaient aussi que le lien d’interdépendance entre les abeilles et les plantes à fleurs est à la source non seulement du miel mais également des autres substances apicoles. Ce Grand traité des miels explore la relation symbiotique du monde végétal et des abeilles mellifères, l’alchimique transmutation des pollens, des nectars et autres exsudats sucrés dans l’athanor vrombissant de la ruche, avec l’objectif de mettre en valeur, d’une part, les propriétés intrinsèques des miels, leurs usages de jadis et d’aujourd’hui en médecine, cuisine et cosmétique, et, d’autre part, leurs associations synergiques avec les autres produits de la ruche. Richement documenté, complété par plus de trente annexes et illustré dans la meilleure tradition des traités, cet ouvrage offre une nouvelle approche des miels – si mal connus – et une remarquable synthèse de leur bon usage dans les domaines les plus variés. Apicultrice passionnée par les abeilles domestiques et sauvages, Isabelle Avisse, titulaire d’un doctorat en lettres et langues, allie dans cet ouvrage son goût pour ces pollinisateurs et son attrait pour la recherche et l’écriture.
    34.50
  • Vous venez d'ajouter ce produit au panier:

    Hydromels et dérivés de REGARD

    Hydromels et dérivés de REGARD
    Hydromels et dérivés de REGARD
    0 out of 5

    Hydromels et dérivés de REGARD

    Cet ouvrage tente d'apporter une réponse à tous les apiculteurs désirant ajouter à leurs débouchés celui de la fabrication de l'hydromel. Tout cela est complété par l'ensemble des aspects pratiques et juridiques indispensables. Au sommaire : Généralités : Différentes sortes d'hydromel - Locaux et ustensiles, matériel de laboratoire - La fermentation / Préparation et fabrication : Choix des miels - Teneur en sucre - Levures commercialisées Préparation - Les ferments de fruits - Couleur des hydromels - Accidents de fermentation, corrections, rattrapages, maladies diverses –Mise en bouteilles / Conservation : Vieillissement - Le conditionnement / Consommation et vente : La dégustation - Prix de revient - Prix de vente... - Hydromel à façon – Législation / Dérivés : Hydromels liquoreux, apéritifs, mystelles - Alcools d'hydromel - Vinaigre de miel
    19.00
  • Vous venez d'ajouter ce produit au panier:

    Les miels : Variétés, Bienfaits, Recettes de CHANAUD

    Les miels : Variétés, Bienfaits, Recettes de CHANAUD
    Les miels : Variétés, Bienfaits, Recettes de CHANAUD
    0 out of 5

    Les miels : Variétés, Bienfaits, Recettes de CHANAUD

    Un guide pratique qui recense enfin toutes les variétés de miels, leurs bienfaits et propose un large éventail de recettes pour les déguster. L’auteur présente d’abord l’abeille (son habitat, sa colonie, son environnement) ainsi que les produits de la ruche (pollen, propolis, gelée royale, cire, miel). Il détaille ensuite les différents miels à travers 63 fiches illustrées, classées par ordre alphabétique et par types de miels (monofloraux, polyfloraux, peu courants). Le lecteur y trouvera toutes les informations concernant d’une part les périodes de floraison des végétaux butinés, d’autre part les familles gustatives, les propriétés organoleptiques et les vertus thérapeutiques des miels, des plus connus aux plus rares Enfin, 75 recettes de cuisine sucrées et salées, simples mais gouteuses, viennent compléter l’ouvrage.
    20.30
dapibus justo in venenatis accumsan vel, non